Listopad
má v sobě už po staletí zakódovaný celkem jednoduchý program, připravit nás na zimu. A přestože
už dávno není situace taková, že přežití zimního období závisí na míře našeho tělesného tuku, v podstatě
se na zimu chystáme stejně jako naši předkové.
Jídlem.
Někteří samozřejmě intenzivněji, ale zásoby si více méně tvoříme všichni.
Přichází třeba svatomartinská
husa, první mladé víno, to si připomínáme a ochutnáváme právě dnes.
V jedenáct jedenáct se otevírá první svatomartinské.
Ale i jindy se vaří domácí polévky tak husté, že v nich bez problémů stojí lžíce, hutné bramboráky
vonící po česneku na kilometry daleko.
Uvnitř listopadových kuchyní to prostě voní
tak, že by se některé husy snad i samy dobrovolně přihlásily k upečení na svátek svatého Martina.
Je
to oficiální začátek zimního výkrmu.
I když koupit si dneska husu na svatomartinský oběd je docela pěkný zásah do rozpočtu. U nás třeba začínaly ceny hus na 1900 kč,- takže je to opravdu hodnotný oběd:-).
Nicméně, zpět k tomu vykrmování.
Tělo totiž už po staletí v tuto dobu instinktivně chápe, že za chvíli
přijde období, kdy budeme , drkotajíce zuby, vycházet z domu jen v nejnutnějších případech, a tak
ukládá zásoby.
Je to taková pradávná příprava na dlouhý zimní spánek.
A na rozdíl od červnových zeleninových a ovocných salátů či srpnového grilování je listopadová kuchyně upřímná.
Vůbec si nehraje si na „lehké a
svěží“.
Je hutná, poctivá a má jediný, již avizovaný cíl, udržet nás při životě do jara.
Listopadová
kuchyně prostě hodně ráda a velmi často zapomíná na všechna naše předsevzetí a zdravý životní styl.
Většinou se totiž podává
něco, co vás posadí na gauč a tam vás udrží, dokud nedopijete poslední hrnek
čaje. Protože venku se divoce honí vítr s listím a vy v duchu děkujete, že
nemusíte nikam.
Venku je tma, a tak se zůstává déle, přidává se ještě jeden
hrnek čaje nebo sklenka vína,
a k tomu kousek bábovky „jen tak“.
Protože
listopadová jídla chutnají nejlíp ve společnosti, fungují jako sociální
lepidlo.
U talíře polévky se řeší plány na Vánoce, u bramboráků se vyprávějí
historky, a u husy se vede vážná debata nad současnou politickou situaci. A tu je vždycky dobré spláchnout nějakým tím svatomartinským...
Listopad
prostě ví, že cesta k lidskému srdci vede žaludkem.
Je vlastně tak trochu jako
bývala babička, ví, že nejlepší způsob, jak člověka udržet u sebe, je dát mu
najíst.
A tak nás krmí, hřeje a připravuje na zimu.
Paradoxní pak je, že v prosinci, až se pustíme
do cukroví, se možná ohlédneme a zjistíme, že listopad byl vlastně jen rozcvička
a byl to vlastně docela střídmý měsíc.
Tak dobrou chuť k dnešní svatomartinské huse a na zdraví se sklenkou svatomartinského..
Připít si lze třeba na dnešní Den veteránů, označený květem vlčího máku.
To abychom pro samotné dobroty na svatomartinském stole nezapomínali, že byly i horší doby. Které se zase mohou vrátit. Protože kdo je připraven, není překvapen:-)